Resep Masakan Seafood Cumi dan Udang Enak

Resep masakan seafood cumi dan udang enak – Bagi bunda yang ada stock cumi atau udang bisa nih dibuat masakan yang akan membuat anda semakin cinta dengan namanya wisata kuliner. Masakan seafood ini merupakan olahan yang saya ambil dari resep orang chinese yang mana sudah saya modifikasi sehingga akan nampak halal dan sangat menyehatkan. Jika kemarin sudah kita bahas mengenai resep masakan asli Korean, dan untuk kali ini ke masakan chinese seafood.

Resep ini dinamakan resep seafood burung walet karena memang anda bisa lihat ada sarang yang terbuat dari ibu jalar, dan ini sangat renyah dan kriuk sekali ketika anda mendapati sekali gigit saja. Namun jangan salah seafood ini benar enak apa adanya biasanya disajikan di restoran Cina kelas atas yang mengkhususkan diri dalam masakan Kanton atau dalam perjamuan tradisional khusus untuk pernikahan, makanan Tahun Baru, ulang tahun, hari peringatan, dan baby shower. Terlepas dari kesempatan itu, ini adalah hidangan seafood yang sempurna untuk merayakan acara spesial anda.

Bahan-bahan:

Untuk keranjang talas:

  • 4 cangkir talas julienned
  • 6 cangkir minyak canola untuk menggoreng

Untuk makanan laut:

  • 6 udang besar, kupas dan dikupas (ukuran 16 sampai 20 atau sekitar 6 ons berat)
  • 6 kerang laut (sekitar 6 ons berat)
  • 6 ons cumi utuh, bersihkan

Untuk sisa hidangan:

  • 3 sendok makan minyak canola, dibagi
  • 8 irisan jahe segar (tebal ⅛ inci)
  • 2 daun bawang, bagian putih saja, iris pada sudutnya menjadi potongan 1½ inci
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • ½ dari wortel, potonglah pola bintang setebal ⅛ inci
  • ½ cangkir rebung (dibilas dan dikeringkan)
  • ¼ dari keseluruhan paprika merah, potong menjadi irisan 1 inci
  • ½ cangkir jamur jerami segar atau kalengan
  • 1 cup sugar snap peas
  • 1 bawang merah kecil, potong menjadi 1 inci
  • 2 sendok teh anggur Shaoxing
  • 1 cangkir kaldu ayam panas
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula
  • sejumput merica putih
  • ½ sendok teh minyak wijen
  • 1 ½ sendok makan tepung maizena, dicampur dengan 1 ½ sdm air hangat (optional)

Cara pembuatan seafood cumi dan udang:

  1. Untuk keranjang talas, buat talas julienned dengan pola silang silang di atas saringan mesh besi besar, membiarkan beberapa talas menggantung di tepinya. Talas akan sedikit basah dan bertepung setelah diiris tipis, itulah yang anda inginkan untuk adhesi maksimum. Ambil saringan mesh baja lain dengan ukuran yang sama dan letakkan di atas sehingga untaian talas terjepit di antara kedua saringan. Buat itu seperti sarang burung dan lakukan dengan mesh besi
  2. Dalam wajan atau panci, panaskan 6 gelas minyak sampai 160′ C (gunakan termometer untuk memeriksa suhu), dan tempatkan “sarangnya”, yang masih terjepit di antara dua saringan, di dalam minyak. Goreng sampai coklat keemasan, memiringkan keranjang di berbagai sudut sehingga seluruh keranjang talas digoreng secara merata. Menggunakan wajan untuk menggoreng sangat ideal, karena anda akan memiliki lebih banyak ruang tanpa harus menggunakan minyak dalam jumlah terlalu banyak, tapi panci dalam yang cukup besar untuk keranjang juga akan bekerja. Pastikan untuk menempatkan keranjang talas di panci perlahan dan gunakan dengan hati-hati!
  3. Untuk makanan laut, pastikan udang dan kerang anda sudah dibersihkan.
  4. Siapkan cumi-cumi dengan memisahkan tentakel dan tubuh dan lepaskan bagian kerangka yang keras. Potong potongan rata-rata menjadi 2 x 3 inci persegi panjang, dan gores mereka secara diagonal dalam pola silang-silang, pastikan untuk tidak memotong cumi-cuminya.
  5. Rebus 6 cangkir air sampai mendidih di wajan, dan rebus udang dan kerang dengan perlahan-lahan aduk ke dalam air sampai tak tembus pandang (sekitar 20 detik), dan pindahkan ke piring. Udang dan kerang harus dimasak 70%, karena mereka akan dimasak lagi di tumis-tumis nantinya.
  6. Tambahkan cumi ke air panas, dan rebus sampai meringkuk, atau sekitar 10 detik, dan transfer ke piring.
  7. Panaskan wajan anda dengan api medium dan tambahkan wajan dengan dua sendok makan minyak. Panaskan sampai minyak mendidih dan mulai berkilau.
  8. Tambahkan irisan jahe ke wajan, dan biarkan digoreng sekitar 10 detik. Tambahkan daun bawang dan bawang putih, dan tumis selama 10 detik lagi.
  9. Selanjutnya, tambahkan wortel, rebung, dan paprika, lalu nyalakan panas sampai tinggi. Masukan semuanya tumis yang benar selama 30 detik, lalu tambahkan jamur jerami, kacang polong, dan bawang merah.
  10. Selanjutnya, aduk bahan laut, dan tambahkan anggur Shaoxing. Tumis semuanya sebentar dan tambahkan kaldu ayam ketika masih panas.
  11. Sementara campurannya mendidih, tambahkan garam, gula pasir, lada putih, dan minyak wijen, lalu aduk sampai rata. Rasakan sausnya dengan sendok, dan tambahkan bumbu lagi sesuai keinginan anda.
  12. Campurkan tepung maizena dan air sehingga digabungkan secara menyeluruh dan rata, dan tambahkan ke wajan perlahan sambil diaduk.
  13. Dengan hati-hati masukkan campuran ke dalam keranjang talas anda, dan sajikan segera!

Wah pastinya akan enak sekali dan membuat anda semakin pengen untuk langsung menyantapnya. Bagaimana ingin coba didapur rumah? Oh ya, masih banyak resep yang lain yang bisa bunda coba dan rencanakan untuk kegiatan dirumah, silahkan lihat pada menu kami.

Resep Paling Sedap:

Resep Masakan Seafood Cumi dan Udang Enak | Dea | 4.5