Resep Masak Rendang Padang Istimewa

Rendang Padang

Siang semuanya, kali ini saya akan berbagi resep rendang padang. Ada yang belum tahu tidak rendang padang itu makanan yang bagaimana? Rendang adalah masakan yang terbuat dari bahan utama daging yang bercitarasa pedas dari berbagai bumbu dan rempah pilihan. Dalam memasak rendang memerlukan waktu berjama-jam karena dalam prosesnya rendang harus di panaskan berung-ulang dengan menyusutkan santan kepala hingga kering dan berwarna hitam pekat.

Tahukah anda rendang bisa bertahan di suhu ruangan hingga berminggu-minggu loh, bertahan waktu berminggu-minggu inlah yang membuat rendang istimewa sekali. Pasalnya makanan yang bertahan berminggu-minggu tanpa bahan pengawat yang saya tahu cuma rendang saja. Jika ada makanan lain saya harap bisa berkomentar di bawah.

Rendang pada umumnya dapat ditemukan di rumah makan padang di dunia, masakan ini memang populer di negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan thailand. Rendang berasal dari daerah Minangkabau, rendang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa.

Baik ibu, sebelum itu anda bisa menyiapkan bahan terlebih dahulu.

Bahan-Bahan:

  • 500 gr daging sapi, biasanya saya pake yang bersih tanpa lemak, iris sesuai selera
  • 300 gr kentang muda, goreng matang
  • 250 gr cabe merah keriting
  • 100 gr rawit merah
  • 12 bh bawang merah
  • 8 bh bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 5 butir kapulaga
  • 3 bh cengkeh kering
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • secukupnya Garam
  • gula merah
  • gula putih
  • Laos
  • daun salam
  • daun jeruk
  • serai keprek
  • secukupnya santan

Cara Membuat Rendang:

  • Masukkan bahan bahan masak Cabe Merah, Cabe Rawit, Bawang merah, Bawang putih, Kemiri, Jahe, Kunyit. Oseng dengan sedikit minyak, kemudian masukan cengkih, merica, daun salam, laos, serai, daun jeruk, hingga berubah warna dan harum.
  • Setelah bumbu matang, masukan daging iris aduk sampai berubah warna dan keluar airnya.
  • Masukan air mendidih ke dalam daging, masak hingga daging empuk. Sedikit2 beri garam supaya terserap. Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering.
  • Jika sudah empuk, beri gula merah, gula putih sedikit juga santan kental. Tambahkan kentang yang sudah digoreng tadi, sambil diaduk hingga terserap bumbu ke dalam daging dan kentang.
  • Jika sudah keluar minyak dan bumbu sudah terserap, kecilkan api kompor. Biarkan meresap. Semakin meresap semakin mantap.

Tips:
Dalam proses pengungkepan daging rendang agar empuk serta enak biasanya memerlukan waktu yang cukup lama kurang lebih 5-6 jam, agar bumbu yang dipakai meresap.

Itulah beberapa cara masak rendang, meskipun cara diatas sedikit berbeda dengan rendang padang pada umumnya tetapi masih cukup enak. Untuk tips yang lain anda bisa cari menu masakan pada website ini.

Cukup sekian untuk cara memasak hari ini, keep cooking mommy.

Resep Paling Sedap:

Resep Masak Rendang Padang Istimewa | Dea | 4.5