Resep dan Cara Membuat Asem-Asem Pedas Ikan Bandeng

Masak apa hari ini? Hidangan ini biasanya cocok dihidangkan untuk santap siang, sebab sensasi asam dan aksen pedas pada bumbu, membuatnya terasa begitu segar disantap tengah hari. Yuk, kita simak resep berikut ini untuk mengetahui bagaimana cara membuat asem-asem pedas ikan bandeng yang enak dan sedap.

Bahan Utama Ikan Bandeng :

  • 2 ekor bandeng segar
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan dan Bumbu Ikan Bandeng :

  • 2 buah cabai hijau, bakar, potong
  • 100 gram belimbing wuluh, potong
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 buah cabai merah, bakar, potong
  • 15 buah cabai rawit merah, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 3 sendok teh air jeruk nipis
  • 4 1/2 sendok teh gula merah, sisir
  • 50 gram kemangi, ambil daunnya
  • 1.000 ml air

Bumbu Ikan yang Dihaluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 siung bawang putih

Cara Membersihkan Ikan Bandeng :

  • Lakukan hal pertama dengan membersihkan ikan bandeng segar yang sudah anda dapatkan dari pasar. Lalu bersihkan ikan bandeng dari mulai membuang bagian sisik ikan. Untuk melakukan hal ini anda bisa menggunakan bantuan pisau untuk mengerik bagian tubuh ikan dan bersihkan sisik ikan dibagian kedua sisi tubuh ikan. Agar anda bisa membersihkan sisik ikan dengan lebih mudah, caranya kerik sisik ikan dengan arah berlawanan yakni dari bagian ekor kebagian kepala ikan. Setelah sisik ikan bersih, untuk memastikan bagian ini dibersihkan secara merata, maka bilas dengan air secara merata.
  • Selesai membersihkan bagian sisik ikan, lanjutkan untuk membersihkan bagian insang yang ada dikepala ikan. Caranya, buka bagian sedikit kepala ikan dan bersihkan lapisan sisik ikan hingga bersih secara merata.
    Kemudian bersihkan bagian jeroan ikan. Caranya, gunakan pisau dapur untuk membelah bagian perut ikan dan jika bagian perut ikan sudah terbelah, maka silahkan gunakan tangan untuk mengeluarkannya. Bersihkan bagian jeroan ikan hingga bersih secara merata. Lalu bilas bagian ini dengan air untuk menghilangkan kotoran didalamnya.
  • Setelah itu, belah ikan dan pisahkan antara daging dan tulang ikan. Bagian yang akan kita gunakan disini adalah bandeng tanpa tulang, untuk itu bersihkan terlebih dahulu tulang dari tubuh ikan.
    Selanjutnya, lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis secara merata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan.

Cara Membuat Asem-Asem Pedas Ikan Bandeng :

  • Yang pertama, setelah ikan didiamkan dan dilumuri dengan bumbu diatas, sekarang kita akan campurkan bumbu halus bersama dengan air, cabai merah, cabai hijau, belimbing wuluh, daun jeruk dan daun salam kedalamnya.
  • Setelah itu, didihkan campurna bumbu ini diatas kmpor dengan menggunakan wajan atau panci lalu masak hingga harum.
  • Setelah kuah bumbu megeluarkan aroma yang harum dan sedap, selanjutnya baru masukkan ikan kedalamnya sambil diaduk-aduk hingga bumbu mereap dan matanga.
  • Menjelang diangkat, silahkan masukkan kemangi kedalamnya bersama dengan air jeruk nipis untuk menambah selera dan membuat aromanya semakin menggoda. Aduk-aduk dan masak sebentar sampai layu.

Setelah ikan matang, silahkan angkat ikan dan sajikan ikan kedalam mangkuk saji untuk kemudian siap disantap dan dihidangkan untuk keluarga tercinta dirumah. Demikian resep membuat asem-asem pedas ikan bandeng, semoga resep ini bermanfaat dan bisa dipraktikan dirumah dengan mudah.

Resep Paling Sedap:

Resep dan Cara Membuat Asem-Asem Pedas Ikan Bandeng | Dea | 4.5